Recept 15 Choumicha - Tajine met kip

Benodigdheden
Bereidingswijze

Benodigdheden

voor de saus:

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 6 kippenbouten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kaneelstokjes
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 koffielepel kurkuma
  • 1 koffielepel gemberpoeder
  • 1 koffielepel witte peper
  • 1 koffielepel zout
  • water
  • 1 bosje koriander en peterselie
  • saffraandraadjes

Voor de groenten:

  • 1 kilo kleine uitjes
  • 2 rode paprika's
  • frituurolie

Bereidingswijze

Doe olie in de pan.
Vervolgens de kip.
Pers knoflookteentjes erbij.
Voeg de kaneelstokjes toe En vervolgens 2 tot 3 eetlepels citroensap.
Doe er wat kurkuma en gemberpoeder bij En witte peper.
Voeg wat water toe.
Hou de kruiden goed in het oog zodat ze niet aanbranden.
Voeg er een kruidenbosje aan toe, iets meer koriander dan peterselie.
Dek de pan af en laat goed sudderen.
verwarm de frituurolie tot hij goed warm is.
Prik met een mes in de paprika's en laat ze zakken in de olie.
De paprika's moeten heel lichtjes gefrituurd zijn zodat ze niet aanbranden en het vlees dik blijft.
Bak ze niet te lang in de frituurolie want ze moeten nog met de uien in de pan.
Doe de uitjes bij de kip.
Kruidt met kaneelstokjes, knoflookteentjes en specerijen.
Strooi de saffraandraadjes en zout op de uitjes.
Schik de paprika's er bovenop.
Dek de pan af en laat sudderen.
Leg, als alles gaar is, de kippenbouten op een voorverwarmd bord.
Versier de kip met de paprika's en de uitjes.
Giet de saus van de kip erop via een zeef om alle kruiden en korreltjes van specerijen te verwijderen.

 Smakelijk!