Koken met Valérie - Zalm op zoutsteen met dragonsaus

Zalm op zoutsteen met dragonsaus

Ingrediënten

- zalmfilet
- 250 ml culinaire room 
- 1 sjalot (versnipperd)
- 50 ml tomatenpuree 
- 1 blokje kippenbouillon 
- 80g verse dragon 
- gedroogde dragon
- olijfolie

Bereiding

Wrijf de zoutsteen in met een beetje olijfolie en leg de zalmfilet er op.
Kruid af met een beetje gedroogde dragon.
Plaats de zalm in de oven op 180 graden gedurende 10 minuten.

Ondertussen fruiten we de sjalot aan in de pan.
Voeg 250 ml culinaire room toe en laat zachtjes pruttelen.
Voeg de verse dragon toe en breng op smaak met wat kippenbouillon.
Doe de tomatenpuree erbij en roer goed.
De saus zal een mooie roze kleur krijgen.

Kook een grote pot water en kook de pasta.
Verse pasta heeft slechts 4 minuten nodig.
Giet de pasta af en leg deze op een bord.

Dresseer met de saus en werk af met verse dragon.

De zalm is klaar ondertussen.
Haal deze uit de oven en genieten maar!

Smakelijk!