Koken met Valérie - Spaghetti Meatballs

Koken met Valérie - Spaghetti Meatballs

Spaghetti meatballs

Ingrediënten

Voor de pasta:

- 500g bloem (dopio 0,0)
- 5 eieren

Voor de saus:

- 80g verse basilicum 
- 1 gele ui
- 1 el lookpasta
- 500ml pasata
- kippenbouillon
- peper en zout
- 150ml room

Voor de meatballs:

- 500g gehakt (runds/varken)
- 30g paneermeel
- 1 ei
- Peper en zout

Bereiding

Pasta:

Meng de bloem met de eieren en kneed tot een glad deeg.
Laat het deeg minstens 1 á 2 uur rusten op kamertemperatuur in cellofaan.
Rol het deeg uit (bestrooi indien nodig met wat extra bloem).
Haal het deeg in stroken van 10 cm breedte door de pastawals.
Herhaal dit een aantal keer door dezelfde stand.
Verklein de wals tot je de gewenste dikte van pasta hebt.
Haal nu de de pasta door de spaghettisnijder en tover prachtige spaghetti uit de pastawals.
Laat de pasta wat drogen terwijl je de saus en de balletjes maakt.

De saus:

Doe de basilicum, ui en look in een keukenrobot.
Stoof aan tot alles glazig is.
Voeg de passata erbij.
Laat pruttelen en breng op smaak met peper, zout en kippenbouillon.
Voeg de room toe en laat de saus pruttelen tot alles klaar is.

Balletjes:

Meng het gehakt, het ei en het paneermeel.
Draai de balletjes naar gewenste grootte.
Doe de balletjes in de saus en laat ze garen.

Kook een pot water en doe de spaghetti er in.
Na 3 a 4 min is de spaghetti klaar.
Doe de pasta in een bord, giet de saus en de balletjes erover.

Smakelijk!