Luc en Ben vinden het in Montalcino de hoogste tijd om een beetje af te koelen maar of het echt verkwikkend wordt, moet nog blijken. Steven en Bert Jan trekken naar La Fiorita, het bekendste wijndomein in de streek.

La Fiorentina steak/ saus Fiorita

Wat heb ik nodig?(4 personen)

1 T-bone steak
olijfolie
4 eidooiers
2 el dragonazijn
250g boter
1el tomatenpuree
1 blik Elvea tomatenblokjes
2 el gehakte dragon
1el platte peterselie
1 el marjolein
1 el verse oregano
2 el basilicum
zout
peper

Hoe maak ik het?

Schroei de steak dicht langs alle kanten op de BBQ, gaar hem rechtopstaand verder.
Smelt de boter.
Klop  de eierdooiers, samen met de dragonazijn op tot een dikke, luchtige massa.
Voeg (van het vuur af) de boter, beetje per beetje toe aan de eierdooiers.
Werk af met de tomatenpuree en enkele lepels tomatenblokjes (naar believen).
Werk af met al de gehakte kruiden.
Breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk!